Radlík Jeřabinovice 45%

Toto není průtahový destilát. Tím by mělo výt řečeno takřka vše, ale samozřejmě rozvedeme to.

Jeřabiny pro tento destilát byly ručně sbírány v okolí lihovaru. Aby se docílilo typické mandlové až marcipánové dochutě destilátu, bylo třeba čekat na dokonalou zralost. Pak to začalo, souboj s časem… destilatér totiž není jediný hedonista, který na tento moment čeká. Ptáci také moc dobře vědí, kdy jsou plody jeřábu nejlepší. Všichni z lihovaru Radlík sváděli nelítostné závody a někdy i bitvy s opeřenci při nájezdech na vytipované stromy.

Pro destilát se sbíraly přibližně ve stejném poměru dva druhy jeřabin:

• Planá divoká jeřabina (jeřáb obecný/ptačí) pro její ukrutně intenzivní vůni a chuť
• Moravská jeřabina sladkoplodá, ta především aby zjemnila chuť – divoká jeřabina je totiž sice obrovsky intenzivní, ale její chuť je až svíravá

Jeřabiny se opatrně posbírali, podrtily a s pomocí enzymů poctivě prokvasily. Výtěžnost není nic moc – 20 kg ovoce dá 1 litr destilátu. Ovšem to je tedy něco.